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admin 欧冠联赛 2019-04-16 247 0

-虾篇-

香辣虾


资料:大虾400克、花椒粒40克、生姜50克、小尖椒10个、大葱一根、蒜七八瓣、白糖味精盐各少数,生抽适量、植物油适量。

做法:

1.大虾剔去泥肠等,洗净控干。

2.大蒜、生姜切片,大葱切丝。

3.锅内放适量植物油,烧热后放入小尖椒、花椒粒炒出香味。

4.放入蒜片和姜片,翻炒出味。

5.放入大虾,炒到变色。

6.放适量生抽,色彩变红后参加白糖、盐、味精。

7.出锅前放入葱丝,翻炒后即可。

油焖大虾


资料:海虾1斤,姜丝一小把(宜多不宜少),白糖2大匙,盐1小匙,番茄酱2大匙,橄榄油。

做法:

1.去除虾线。沿虾背脊剪开一条口儿,取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净,并将水沥干。

2.姜切丝,备用。

3.热锅凉油,待油多半热放入姜丝煸炒,爆出香味后倒入大虾煸炒,虾变红后参加盐和糖持续煸炒,盖锅盖焖一下,然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就能够出锅了。

清炒虾仁


资料:虾仁,鸡蛋,姜,葱,黄瓜,葱姜蒜,水淀粉,盐,胡椒粉,绍酒。

做法:

1.虾仁洗净用牙签挑去虾线,将挑去虾线的虾仁洗净吸清水放在盘中。

2.将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。

3.将淀粉和蛋清和虾仁拌和均匀上浆,放冰箱略微冷冻。

4.黄瓜洗净全部为二,剔去中心爱出水的黄瓜籽。

5.葱切末,姜切末,盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提早调成碗芡。

6.烧热锅内放油。

7.3、4成油温放入浆好的虾仁敏捷滑散。

8.色彩变红敏捷捞出待用。

9.锅中留底油少数,锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。

10.略炒敏捷放入滑好的虾仁,敏捷倒入碗芡翻炒。

11、略炒汤汁紧收即可出锅装盘。

-茄子篇-

鱼香茄子

资料:茄子一个,酱油,葱,姜蒜,料酒,米醋,生粉,泡红椒,白糖,植物油少数。

做法:

1.茄子洗净,切成滚刀块,泡椒、葱、姜蒜别离切碎。

2.可将酱油、米醋、料酒、糖、勾兑好的生粉混组成调味汁备用。

3.锅中不要倒油,将茄子块放入锅中干煸,不断翻炒至茄子色彩变深,有些变小时盛出。

4.锅中倒入少数油,放入姜、蒜碎爆出香味,倒入切碎的泡椒,炒出香味,倒入已炒过的茄子,翻炒几下,倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠,撒入葱花即可出锅。

地三鲜


资料:马铃薯1个,茄子2个,青椒1个,烹调油,酱油,糖,盐,葱花,蒜蓉,生粉,高汤各适量。

做法:

1.茄子和马铃薯去皮,切成滚刀块;;青椒手掰成小块。

2.锅中倒入多一些的油,七成热时,先将马铃薯块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用。

3.再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,参加青椒块即一同捞起。

4.以少数热油爆香葱花及蒜茸,加高汤、生抽、糖、盐、茄子、马铃薯和青椒块略烧。

5.参加水生粉大火收汁即可。

肉末茄子


资料:茄子,猪肉末,葱花,油,豆瓣,料酒,鸡精,生抽,老抽。

做法:

1.茄子洗净切块,猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。

2.锅热油至7分熟,倒入肉末炒散至变色,盛出备用。

3.锅底留油烧热,放2勺豆瓣爆香,倒入茄子块,翻炒顷刻,盖上锅盖,中火焖至茄子发软。

4.倒入炒好的肉末,放一点老抽、少数鸡精,翻炒1分钟匀,最终撒上葱花即可出锅。

风味茄子

资料:茄子300克,虾酱,虾皮,鸡蛋,花生油,料酒,盐,淀粉,面粉各适量。

做法:

1.将虾酱加料酒、虾皮调成汁;鸡蛋、面粉、淀粉调成糊状。

2.将茄子双面改成裹衣花刀,浇上虾酱汁,入锅蒸熟。

3.将蒸熟的茄子挂糊后入锅煎透,出锅改刀装盘。

-马铃薯篇-

马铃薯饼


资料:马铃薯,牛奶,白糖,鸡精,鸡蛋。

做法:

1.洗洁净马铃薯,上屉锅蒸。

2.将鸡蛋打匀,参加牛奶,再加少数精盐、绵白糖、味素(鸡精就更好啦!)

3.将蒸好的马铃薯去皮,弄碎。

4.倒入调好的牛奶鸡蛋汁,加适量面粉。

5.将加过面粉(定形)后成的马铃薯饼雏形放进平底锅里炸透即可。

咖喱马铃薯


资料:马铃薯2个,咖喱小半块。

做法:

1.洗净马铃薯去皮,然后切巨细合适的块。

2.锅中少数油微热的时分,开小火放入咖喱块,翻炒消融成粉状。

3.然后倒入马铃薯块,翻炒几下把消融的咖喱裹在马铃薯上;再加适量的水,大火烧开后,改小火焖煮,大约烧10分钟这样后,加少数盐。

4.最终持续焖煮到你喜爱的酥烂程度,大火收汁即可。

酸辣马铃薯丝


资料:马铃薯丝500克,干辣椒30克,醋10克,辣椒酱15克,大蒜10克,生姜10克,葱10克。

做法:

1.把马铃薯去皮,切丝,边切边用冷水浸泡马铃薯丝,去淀粉,能够让马铃薯脆, 假如想配点青椒或许红椒都能够。

2.切大蒜,生姜,大葱切段。

3.热油锅,放入小红辣椒,花椒,大蒜,生姜,大葱段爆香

4.放入马铃薯丝,翻炒,然后参加盐,醋,假如喜爱味精的,关火今后放入,最终加点小葱会更香。

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